วันที่ 26 มิถุนายน 2557 คณาจารย์ ได้นำนักศึกษาจำนวนหนึ่งเข้าร่วมกิจกรรมสดุดี สุนทรภู่ ณ ห้องประชุมชั่วคราว อาคารพระพรหมเวที มหาวิทยาลัยมหาจุฬาลงกรราชวิทยาลัย วิทยาลัยสงฆ์เลย ซึ่งในงานก็มีการแสดงของนักศึกษาเอกการสอนภาษาไทย เรื่องพระอภัยมณี ซึ่งเป็นบทประพันธ์ที่โด่งดังบทหนึ่งของสุนทรภู่ กิจกรรมการวาดภาพ กิจกรรมการตอบปัญหาเกียวกับสุนทรภู่ เป็นต้น
